Khám phá cà phê Pour-over phương pháp pha chế thủ công đang làm mưa làm gió trong giới yêu cà phê Biên Hòa. Khi kết hợp với Arabica rang nhẹ, bạn sẽ được thưởng thức một tách cà phê mang hương vị “cà phê dão” – một định nghĩa xưa cũ nhưng đang hồi sinh với diện mạo mới, tinh tế và sành điệu hơn. Bạn đã từng thử chưa?
1. Cà phê Arabica pour-over là gì và vì sao ngày càng được yêu thích?
Pour-over (hay còn gọi là pha rót tay) là kỹ thuật rót nước theo dòng nhỏ lên lớp cà phê xay mịn hoặc thô, thường dùng phễu giấy và bình rót cổ ngỗng. Nguyên tắc chung của cà phê Arabica pour-over là để nước nóng đi qua cà phê và mang chiết xuất đi xuống theo trọng lực, bã cà phê được giữ lại trên bộ lọc.
Khác với cách pha phin quen thuộc, cà phê thủ công pour-over cho phép kiểm soát hoàn toàn nhiệt độ, tốc độ và lượng nước – từ đó giải phóng trọn vẹn hương thơm tự nhiên và vị ngọt tiềm ẩn của hạt cà phê.
Chính nhờ sự tinh tế trong thao tác, pour-over được mệnh danh là nghi thức thưởng thức cà phê chậm rãi và thiền định. Đặc biệt, với hạt Arabica chất lượng cao đặc biệt là cà phê Specialty, pour-over có thể khai phá những tầng hương vị phức tạp mà các cách pha khác khó thể hiện được.
Gợi ý các dòng cà phê cao cấp Specialty hoàn hảo pha Pour-over
Laven Coffee cà phê thủ công Arabica Pour-over
2. Hương vị cà phê dão Arabica pour-over có khó uống không?
"Cà phê dão” là từ dân gian trong giới cà phê truyền thống của người Hoa, với hạt cà phê được xay thủ công và không sử dụng máy pha cà phê hiện đại. Cà phê dão ngày xưa ở Việt Nam, thường được pha bằng cách sử dụng cà phê vợt hoặc pha phin cà phê với 2 lần nước.
Bạn có thể từng nghe người lớn tuổi gọi một ly cà phê là "dão" – ý chỉ cà phê có hương nhẹ, không đắng gắt, hậu vị kéo dài và mềm môi. Đây là cách gọi dân gian, nhưng đang dần được giới yêu cà phê specialty phục dựng lại với những định nghĩa mới.
Cà phê "dão" ngày nay thực ra là biểu tượng của cà phê chất lượng cao, ít lỗi, được chế biến kỹ, lên men chuẩn và rang đúng tầm. Một ly cà phê Arabica pour-over mang hương "dão" thường có độ chua nhẹ, hậu ngọt bám lâu, hương thơm dịu dàng nhưng đầy mê hoặc. Đối với những ai không thích cà phê đắng đậm, hoặc mới bắt đầu uống cà phê thì cà phê thủ công pour-over dành cho bạn.
Cà phê dão cải tiến theo thời gian Arabica pour-over Biên Hòa
3. Nghệ thuật cảm nhận cà phê Arabica pour-over đúng chuẩn
Có một cách uống cà phê khiến bạn không cần thêm đường, không cần đá, cũng chẳng cần sữa, nhưng vẫn say mê hương vị từ ngụm đầu tiên. Một trải nghiệm đậm chất nghệ thuật dành cho người yêu cà phê sành điệu, thích pha tại nhà.
Hãy tưởng tượng một buổi sáng yên tĩnh, bạn rót nước nóng lên lớp cà phê Arabica pour-over, hơi nước lan tỏa mùi hương trái cây và socola. Khi nhấp ngụm đầu tiên, vị chua nhẹ như táo xanh lan trên đầu lưỡi, rồi tan thành hậu ngọt thanh mượt như trà ô long. Khi cà phê thủ công được pha bằng Arabica lên men tự nhiên, tách cà phê sẽ trở thành một bản hoà tấu hương vị khiến bạn nhớ mãi.
Đặc biệt, cà phê dão pour-over không chỉ là cách pha chế, mà còn là một nghi thức thưởng thức được tôn vinh tại những quốc gia có văn hóa cà phê phát triển như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ và các nước Bắc Âu. Ở đó, người ta dành thời gian để ngửi hương, nhâm nhi từng ngụm nhỏ và cảm nhận sự chuyển biến tinh tế trong từng lớp hương vị – như cách người Nhật thưởng trà đạo.
4. Hướng dẫn cách pha pour-over tại nhà chuẩn vị tại nhà
Để tạo ra một tách cà phê Arabica pour-over đạt chuẩn, bạn không chỉ cần cà phê ngon – mà còn cần độ tỉ mỉ trong từng bước. Ba yếu tố quyết định thành bại của pour-over gồm: chọn đúng dụng cụ, xay cà phê đúng độ mịn, và kiểm soát chính xác thao tác rót nước.
Đừng lo nếu bạn là người mới. Với một chút kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể chinh phục phương pháp pha chế đầy tính nghệ thuật này ngay tại nhà.
Chuẩn bị dụng cụ cần thiết
15g cà phê: Arabica xay ở mức vừa (tương đương muối biển mịn)
Dụng cụ: phễu V60, giấy lọc, bình rót cổ ngỗng, cân điện tử, ly giữ nhiệt
Tỷ lệ 1:16 - 1g cà phê với 16ml nước (tương đương 15g cà phê → 240ml nước)
240ml nước nóng (92–94°C)
Chuẩn bị dụng cụ pha cà phê Arabica pour-over
Gợi ý: Kênh chuyên cung cấp dụng cụ pha chế cà chuyên nghiệp Tại đây
Nhà cung cấp cà phê uy tín Biên Hòa - Arabica Specialty chất lượng Tại đây
Các bước pha pour-over tại nhà
Bước 1: Làm nóng dụng cụ
Tráng qua giấy lọc bằng nước nóng để loại bỏ mùi giấy và làm nóng phễu & ly.
Bước 2: Cho cà phê vào và cân chỉnh mặt phẳng.
Cho 15g cà phê vào phễu, lắc nhẹ để bề mặt bằng phẳng.
Bước 3: Blooming (Ủ nở cà phê)
Rót 30–40ml nước (gấp đôi khối lượng cà phê) theo vòng tròn từ tâm ra ngoài, chờ khoảng 30–45 giây để cà phê “nở bung”. Giai đoạn này giúp khử khí CO₂, mở hương thơm và tăng hiệu quả chiết xuất.
Bước 4: Rót nước chính, chia thành 2–3 lần rót
Tiếp tục rót theo vòng xoắn ốc từ trong ra ngoài rồi quay ngược lại, tốc độ đều tay.
Không để nước dâng quá cao hoặc rót lên thành phễu.
Bước 5: Kết thúc
Khi hết nước, cà phê nhỏ giọt gần hết, tổng thời gian khoảng 3–4 phút. Nhấc phễu ra, khuấy nhẹ cà phê trong ly để hòa đều lớp hương vị.
Khi pha cà phê specialty, độ mịn bột cà phê là yếu tố sống còn. Nếu xay quá thô, nước sẽ chảy nhanh, cà phê bị "nhạt như nước lã". Nhưng nếu xay quá mịn, nước nhỏ giọt chậm gây đắng gắt.
Xem thêm hướng dẫn pha cà phê kiểu Pháp hay Frech Press
Bạn muốn thử pour-over tại nhà?
Hãy bắt đầu với dòng Arabica rang nhẹ từ Laven Factory – được tuyển chọn từ nông trại sạch, rang mẻ nhỏ chuẩn gu thủ công, đảm bảo giữ trọn từng lớp hương vị trái cây, caramel, và hậu ngọt tự nhiên.
🎯 Đặt ngay sản phẩm Arabica pour-over tại: 🌐 www.lavencoffee.com
📦 Miễn phí giao hàng toàn quốc
______________
Thông tin liên hệ Laven Coffee:
- 💻 Văn phòng: 54 Nguyễn Bảo Đức, Tam Hiệp, Biên Hòa, Đồng Nai
Vị trí trên bản đồ xem tại đây - 🏭 Nhà máy rang cà phê: 504/2A Gia Yên, Gia Tân 3, Thống Nhất, Đồng Nai
Vị trí trên bản đồ xem tại đây - ☎ Hotline: 0904 604 095 (Zalo)
- ➡️ Facebook Nhà máy rang cà phê nguyên chất - Laven Coffee Factory ⬅️
- Thông tin chi tiết Nhà máy Laven Coffee 👉Thương hiệu Laven
- Mua hàng tại Shopee
